YouTube RSS
formats

Початковий курс молекулярної кухні

 

 

20.04.2017 року відбувся регіональний семінар-практикум на базі ВПУ № 92 в навчально-виробничому центрі сучасних технологій торгівельно-кулінарної галузі. Тема семінару «Початковий курс молекулярної кухні». Слухачами семінару стали викладачі та майстри виробничого навчання з учбових закладів торгівельно-кулінарної галузі Луганської області.

Семінар розпочався з презентації, в якій було розкрито :

-         що таке молекулярна кухня;

-         історія виникнення молекулярної кухні;

-         відомі кухарі-молекулярники;

-         сучасні техніки молекулярної кухні;

-         впровадження молекулярної кухні в меню ресторанів.

Практична частина семінару майстер-клас від майстрів виробничого навчання Бєлікової В.В., Трощило Т.К., Сталінської О.М.

«Технологічні експерименти»

Завдяки спеціальному обладнанню, текстурам було продемонстровано складні техніки: сферифікація, телефікація, еспума. Цими техніками приготували овочеві сфери, картопляні ньоккі з грибним бульйоном, мацарела в томатній оболонці, апельсинові спагеті, фрукти в медовій оболонці, ікра із соку журавлини. Учасників семінару пригостили незвичайним молекулярним сніданком – десерт «Еднання смаків», який приготували технікою фудпейрінг.

Сучасна технологія приготування їжі-це складні новітні технології. Молекулярна кухня-кухня майбутнього, де приготування страв перетворюється на захопливе видовище.

ВПУ№ 92 запрошує на наступні семінари для освоєння нових технік приготування страв.

image-0-02-05-ce4798f1f846ba3aba7ae6d022da4230d7785e76f922d32e469f8f43a09089d2-V IMG_20170421_083554_4 IMG_20170422_172829_1 CKO1ajgSPwI image-0-02-05-4d3a9e6a52afb014d498e9915652fb7634a3782be667a20aed2538b9e596f00a-V image-0-02-05-b32cf0a2c92f7fc1bbb140b9f724c3f36dc79d67052a08ca3e719efc15f27dfa-V

Майстер в/н

Трощило Т.К.

formats

Потяг Єднання України

Потяг Єднання України «Труханівська Січ»

у ВПУ №92 м. Сєвєродонецька

21 квітня 2017 о 17 годині в актовій залі ВПУ №92 зібралася учнівська молодь м. Сєвєродонецька, щоб зустрітися з учасниками молодіжного «Мистецького Кінопотягу» в рамках Проекту Потяга Єднання України «Труханівська Січ».

Вдячні слухачі оваціями зустрічали виступ музикантів Харківської військової авіаційної академії ім. І. Кожедуба та вокальний ансамбль «Вінтаж», які на високому рівні виконували як класичні, так і сучасні музичні твори.

Друга частина зустрічі була присвячена демонстрації української моди. Учні ВПУ побутового обслуговування м. Вінниці привезли до нашого міста «Театр сучасної моди».  Усі сукні шили швачки, а моделями були майбутні перукарі. На суд глядачів були представлені сукні з українською вишивкою, вечірні наряди, а спецодяг для працівників громадського харчування презентували майбутні шеф-кухарі, та ще й пригощали тістечками учасників зустрічі.

Зустріч була теплою, дружньою, цікавою. Перешкод у спілкуванні не було. Ми за 2 години стали однією сім’єю. Нас усіх об’єднала музика, молодість і, звичайно, – весна!

CIMG7116 CIMG7119 CIMG7122

Бібліотекар ВПУ №92

Скрипник Г.О.

formats

ІІ етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ Луганської області з професії «Кондитер»

ІІ етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ Луганської області з професії «Кондитер»

06 квітня 2017 року на базі ВПУ 392 м.Сєвєродонецька пройшов ІІ етап Всеукраїнського конкурсу фахової майстерності серед учнів ПТНЗ Луганської області з професії «Кондитер». На урочистому відкритті був присутній Директор НМЦ ПТО у Луганській області В.І.Артюшенко, який побажав учасникам – перемоги. З побажанням успіхів у конкурсі виступили директор ВПУ №92 М.В.Ліщішин та завідуюча борошняним цехом КП КШХ О.О. Соболєва.

Учасники із 6 навчальних закладів готували торти із бісквітного тіста, крему «Шарлот» та шоколадної глазурі.

Учні виконували завдання під пильним поглядом журі, показуючи всю свою майстерність при роботі з кондитерським мішком, насадками. Дивовижними орнаментами із шоколадної глазурі були оздоблені їхні торти.

Вітаємо всіх учасників та переможців конкурсу найсолодшої професії «Кондитер»!!!

20170406_091250 20170406_133059 20170406_142702 CIMG7094

Заст. директора з НВР

Курдя К.М.

Комментарии отключены.
formats

Золотий фонд

«Золотий фонд» ПРАТ «Азот»

(до 30-ї річниці заснування Організації ветеранів України)

30 березня 2017 року в читальній залі бібліотеки ВПУ №92 м. Сєвєродонецька було ніде впасти яблуку, бо тут зібралися учні І курсу та профактив училища, щоб зустрітися з ветеранами профспілкового руху, активістами, спортсменами й просто чудовими позитивними людьми, яких старість дома не застане.

Гуминський Анатолій Васильович багато років займає посаду голови профспілкового комітету непрацюючих пенсіонерів ПРАТ «Азот». Він розповів про роботу профкому – це й допомога нужденним, й організація спортивних змагань, поїздки до Святогорська, оздоровлення пенсіонерів на базах відпочинку, запрошення на концерти й спектаклі…

Про роботу учасників Другої  світової війни, які ведуть виховну роботу серед молоді міста, розповів голова ради ветеранських організацій ПРАТ «Азот» — Воронько Олександр Сергійович.

Незабутньою була зустріч із спортсменами – Руцькою Ніною Петрівною і Величко Ніною Михайлівною. Розповідь про змагання, трофеї і смішні випадки з життя ветеранів спорту оживили аудиторію. Які їх роки! Треба провести велопробіг – поїдуть, змагання з легкої атлетики – побіжать, заплив у басейні – попливуть. Ось із кого треба брати приклад! А ще з нашими учнями хочуть позмагатися у настільний теніс та шахи. Чекаємо на нові зустрічі з «золотим фондом» ПРАТ» Азот».

CIMG6902 CIMG6903 CIMG6907

 

Бібліотекар ВПУ №92

Скрипник Г.О.

Комментарии отключены.
formats

«КРАЩИЙ ШЕФ -КУХАР ВПУ №92-2017».

Конкурс професійної майстерності

«КРАЩИЙ ШЕФ -КУХАР ВПУ №92-2017».

30 березня на базі навчально-виробничого центру сучасних технологій ВПУ №92 відбувся конкурс професійної  майстерності  з професійної компетенції «Кулінарне мистецтво» на звання  «КРАЩИЙ ШЕФ -КУХАР ВПУ №92-2017».

Учасниками конкурсу стали учні груп :

Остріков Ярослав  гр.2-5, Заїка Вікторія  гр.2-5, Грищенко Роман  гр.3-3, Сорока Микита гр.3-3, Задорожня Олеся гр.3-3, Гриньов Іоанн гр.3-2, Дегтяренко Ірина гр.4-2, Брикова Юлія гр.4-3, Воронов Артем гр.4-3, які мають 4розряд кухаря.

Конкурсантам треба було працювати за трьома модулями. З наданого (однакового) набору продуктів створити авторські страви:

1модуль — холодну закуску з оселедця та овочів (1порція);

2модуль — основну страву з курячого філе,апельсину,грибів,рису та інших інгредієнтів (1порція);

3модуль — домашнє завдання-десерт (1порція).

Були обмеження й у часі приготування — учні мали встигнути приготувати та подати перші два модуля  за 60 хвилин.

Цікавим було суддівство конкурсу. Воно здійснювалось у двох вимірах:

1.Роботу учнів, їх зовнішній вигляд, стан робочого місця, навички роботи з інструментом та обладнанням оцінювали експерти — майстри виробничого навчання Бабак С.І.,Лебедєва Л.С.,Бадах Г.М.,які підготували учнів до змагання,але учнів своєї групи вони не оцінювали, тільки з інших груп.

2.Журі оцінювало лише якісні характеристики страв учасників.

Головою журі була запрошена заступник директора КП «КШХ» Сєвєродонецької міської ради Вєдєрнікова Оксана Михайлівна.

Членами журі стали: заступник директора ВПУ №92 м. Сєвєродонецька  Кудря К.М.; завідуюча навчальними майстернями НВТК Бєлікова В.В.; голова методичної комісії кулінарів  Михайловська Т.Г.; викладач спецдисциплін  Михайловська Н.В.; майстри виробничого навчання Трощило Т.К., Башкардіна Н.І., Сталінська О.М.

Після привітання учасників,жеребкування та інструктажу з охорони праці закипіла робота. Конкурсанти творили свої страви у повній тиші, і лише піднімали  руку,коли страва була готова до подачі. Офіціанти (учні групи 1-7) виносили страви на демонстраційний стіл у залу кафетерію й виставляли біля номеру, під яким працював учасник. Майже всі вклалися у відведений час.

Робота журі була дуже складною, бо страви були різні, як за подачею, так і за смаковими якостями.

Десерти здивували усіх, настільки вони були цікавими,красивими,апетитними.

Але конкурс  -це є змагання на самого кращого фахівця. За сумою балів перемогли учні:

Грищенко Роман  гр.3-3  -  1 місце;

Воронов Артем гр.4-3  -     2 місце;

Сорока Микита  гр.3-3 -     3 місце.

У заключному слові, голова журі Вєдєрнікова О.М. наголосила, що диво кулінарної майстерності не має меж і ми мали нагоду його спостерігати.  Так тримати!

CIMG6927 CIMG6939 CIMG7023 CIMG7039 CIMG7045 CIMG7047 CIMG7051

Старший майстер ВПУ №92

Нікончук Л.Я.

Комментарии отключены.
formats

Сучасні заклади освіти

Сучасні заклади освіти

16-17 березня у місті Києві відбулося восьма міжнародна виставка «Сучасні заклади освіти – 2017» де Луганську профтехосвіту було представлено нашим навчальним закладом. З доповіддю на тему «Організація процесу практичної підготовки у навчально-виробничому торговельному комплексі ВПУ №92 м.Сєвєродонецька» виступив директор ВПУ №92 Ліщішин Микола Володимирович.

Доповідь директора ВПУ №92

 

Страший майстер

Нікончук Л.Я.

Комментарии отключены.
formats

Гендерна рівність – «за» і «проти»

Гендерна рівність – «за» і «проти»

20 березня 2017 року в гуртожитку ВПУ №92 м. Сєвєродонецька відбулася бесіда – роздум «Гендерне виховання дівчат і хлопців». Слово «гендер» нове, але гендерні проблеми старі, як і сам світ. Чоловіки завжди були захисниками, годувальниками, саме вони приймали важливі рішення, на своєму прикладі виховували синів, а жінка була ангелом-охоронцем для своїх дітей і в домі. Але в 20 ст. жінки стали боротися за свої громадянські права і за рівність з сильною статтю. Жінки, по-перше, вдягли чоловічий одяг, стали палити цигарки, водити авто, займатися бізнесом і політикою. Жінка стала виконувати чоловічі ролі,а наші чоловіки все частіше займатися господарством, доглядати за дітьми і сидіть на шиї у «слабких жінок».

Жінки вибороли у чоловіків багато прав. Та чи не нашкодило це самій жінці і її дітям? Судячи за даними статистики, не все так добре у наших сучасних сім’ях: інститут сім’ї ледь утримується на плаву, а діти, які й нагодовані, й одягнені, часто вважають себе нікому не потрібними і нещасними. Про це говорили і сперечалися дівчата та хлопці під час зустрічі. Присутні прийшли до такого висновку: гендерна рівність, з одного боку, — соціальне благо, та не треба втрачати притаманні найкращі чоловічі та жіночі якості, бо страждають від цих втрат діти – наше майбутнє.

image (1) image (2) image (3) image

Вихователь гуртожитку

Зінченко Л.Л.

Комментарии отключены.
© Sait VPU 92